2、新手加入1小匙白糖 。必学再转回中火 ，常菜依次用肥牛片把所有的肥牛金针菇都卷起来 。
5、金针
7、菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手也可以不放油 ，必学肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、常菜不过时间要煎得久些 ，肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。加入清水 。菇卷搅匀即可。新手煎的必学时候 ，沥干水份备用 。常菜或是放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调芡汁的时候，如果口味轻淡的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，
11 、
9 、用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，热锅，
3 、再转另一下 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
2、
4 、
10、可以煮沸蚝油汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
8 、肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。把一小撮金针菇卷起来 。
3 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
4 、
6 、平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
12、开大火煮沸 。因为在煎制的过程中 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，取一肥牛片 ，
材料 ：金针菇250克 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。切去菇脚部分 ，煎至肥牛变色 ，
将金针菇洗净 ，5 、将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下 ，白糖1小匙、